将鲜叶通过晾晒的手段，使它失去部分水分，这是红茶初制的第一道程序。萎凋可增强茶的酶活性，同时叶片变柔韧，对于女性妇科很好的茶叶便于造型。 2.揉捻 揉捻目的与绿茶相同。红茶制作工序中的第一道工序是萎凋，女孩子喝茶喝多了好不好这是红茶品质形成最基础的工序，主要作用是蒸发鲜芽中的大部分水分，2014年的吴裕泰生茶有利于鲜芽中的内含物质发生变化，将采摘好的茶叶均匀的摊开。
要品质特点重点是理解并掌握红茶加工原理技术。揉捻是形成红茶外形的关键工序。红茶揉捻形成的条索经过发酵后进行烘干，加以紧缩固定。由于工夫红茶要求外形紧结，色深味浓，加上消费者习惯进行一次冲泡。因此红茶揉捻要求充分；.。
红茶加工技术要点 红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。 首先采摘优质茶叶原料，进行剔除和挑选，下一步进入萎凋工序。红茶中茶黄素、茶红素和茶褐素的含量及三者之间的协调关系，是形成红茶滋味甘甜的重要影响因素，但是传统的红茶加工技术得到的红茶，像石头一样的茶是什么茶工艺进行中受到自然环境温、湿度的影响。
红茶的关键工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺，决定了红茶的品质。(2)工夫红茶精制工艺流程 毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火—成品。 (3)小种红茶精制工艺流程 毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火(熏烟)—成品。
老红茶的冲泡方式
发酵的实质是让酶促氧化顺利进行，降血脂的养生茶有哪几款形成红茶特有的红汤红叶的品质特征。 发酵室应低温高湿，通气良好，空气新鲜。要求室温保持在20C～24℃，相对湿度95%以上。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺，决定了红茶的品质。
简述红茶加工关键技术
再来简单写写红茶制作的第五步，说到提香，很多外行人都会以为是放香精加香，其实不是的，最早关于茶的记载是出自提香技术是使氨基酸和蛋白质发生反应，从而引成一种芳香物质，能去除茶叶的粗老油腻味。使发酵的品质固定下来；二是蒸发水分、缩紧茶条、固定外形、保持足干，以利于保持品质；三是散发大部分低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质。
简述红茶的冲泡流程
红茶的加工流程:鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干燥。 1、鲜叶:鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定。17，17，第十单元 红茶制造，教学目标: 了解有关红茶的基本知识，掌握工夫红茶和红碎茶的品质特点及初制技术，掌握红茶品质的形成及加工技术对品质的影响。
